日常操作油炸生产线你需要了解些什么知识

      随着生活水平的不断提高，油炸食品在我们的生活中还是比较常见的。这些食品是通过油炸生产线加工的。油炸线的操作不仅要注意油温过高的问题，还要注意用电安 全。通过下面的文章我们可以很容易地理解。

      油炸流水线是食品厂常用的设备。该装置通常由不锈钢制成。那么，这款设备有哪些特点呢？让我们来看看。

1、采用油水混合工艺设计，油炸食品过程中产生的废渣随时沉入水中，水浸渣中的油回到油层，食品残留物将被排除。

2、采用数字温控，温差精度±2摄氏度，控温高于300度，设计高温上限断电功能。

3、采用多漏斗设计，机内无死角。优点是排渣干净无死角，不留残渣，保持内部清洁，易清洗。

4、采用变频调速專用电机和变频调速器控制，油炸时间20秒～15分钟可调。

5、采用上下双层网带设计，使产品在油炸过程中浮起时，能保持产品油炸均匀，不会造成上浮食物油炸不均。

6、无油混水线采用纯油立式刮刀系统，可连续及时清洗锅底残渣。

7、四向链条升降系统可独立升降通风柜，也可同时升降通风柜和油炸区，有利于设备的清洁。

      油炸线的所有电气维护和维修必須由熟练的电气工程师执行。任何时候油炸线可能通电时，都必須防止油炸流水线被操作。使用隔离器和电流断开开关断开电路的电源。使用合适的工具确认回流管已连接到炸锅，电容器未完 全放电时请勿触摸。

       在油炸机生产线通电之前，每个人都必須离开机器。如果油温下降太多而无法煎炸，会影响食物的颜色和质量。这允许连续工作并提高工作效率。如果一次放入的食物过多，温度下降会大大影响油炸设备，影响油炸效果。 （油炸设备可实现油温自动控制，无需人工控制。） 出料即可。

       要排放时，当油从排放口流出时关闭排放阀。浸泡后很容易漂浮。当油炸设备内的渣真空油炸线较多时，应注意加热管的清洗。由于食物残渣落在加热管上，长时间在油炸线的加热管表面会形成碳渣。时间长了会影响油的颜色，所以在煎炸的时候要增加排油次数。

       对于油炸鱼肉制品，由于鱼肉中含有大量胶体，时间长了发热管表面会集中成一层，影响散热和出油颜色。因此，每班都需要清洁。有配件时，用小刀或抹刀清洁加热管。每次工作后，应进行排渣和清洗，特别是滤渣通道应保持通畅。