对于油炸生产线我们要做好节能安全两手抓

       油老化的主要原因是油渣的热分解、热聚合、水解和热氧化。防止油老化是油炸锅的重要功能之一。可控制油温误差，缩短油耗周期（z佳周期为12小时），切断油面和空气，随时过滤掉油渣，改进其他领域的设备。此外，从食品安 全的角度来看，简单快速的油炸设备清洗也有利于延长油品的使用寿命，这一直是设备制造商关注的话题。

据了解，在传统的油炸食品加工业中，厂家仍在使用老式的油炸机加工食品。不仅产量难以增加，而且大部分成品不合格。业内人士指出，未来油炸生产线将更加节能環保，安 全系数也将大幅提升。

      保证生产线的稳定性是实现节能環保的基本条件，节能几乎是所有行业的方向，装备行业也不例外。业内人士认为，对于食品加工业来说，保证生产线的稳定性是实现节能環保的基本条件。

      具体到油炸生产线，只有稳定运行设备做出来的产品，才能保证产品的均匀性和稳定性。业内的一个例子表明，如果前端裹包机的速度与后端油炸机的输出速度不同步，那么两者之间必然会出现材料损失或浪费时间。不稳定的油炸锅温度也会影响产品质量并产生浪费。

      另外，从整条生产线来看，每天按照设计产能准备生产所需的食品原料。比如前期需要对原料进行解冻、调味，准备各种辅料。原材料可能需要重新冷冻或以其他方式加工，造成人力和物力的浪费。未来油炸流水线将更加节能、安 全、自动化。

      谈到油炸机未来的发展方向，结合多年的创新经验，我认为安 全、节能、自动化是发展趋势。从原来的人工吊装到轻松简单的自动吊装，节省了人力；内置泵油循环装置，延缓油品老化，节约能源。业内人士表示，从整条产线来看，变化更大。原来一条线需要27个人。许多链接现在被机器人取代。只有调味料和搬运材料的机械连接需要人工。一条线需要三四个人这样。

      国内市场日趋成熟，食品加工不仅需要高质量和自动化，而且对安 全、環保和售后服务提出了更高的要求。据业内人士报道，随着我国经济实力的增长和我国制造业國際地位的提高，越来越多的外商开始对我国的装备感兴趣。虽然我们的油炸机加工设备不是很先进，因为性能和质量都提高了很多，但是价格絕對便宜，所以还是能吸引大量外商。