油炸锅与电油炸锅哪一种适合您的企业？

油炸是商业餐厅和厨房中受欢迎的烹饪技术之一，因为谁能抵抗多汁的油炸鸡腿的嘎吱声，甚至油炸夹馅面包的味道？要得到这些美味，你需要有质量商业油炸锅对于你的餐馆，或者如果你是一个喜欢冒险的厨师，你的家庭厨房。然而，市场上有两种油炸锅，商用燃气式半自动油炸机和商用电油炸锅。这两种厨房用具都可以处理日常油炸任务，但它们的特点和过程会有所不同。让我们来看看是什么让他们与众不同，以及你如何确定你应该购买哪种类型。

油炸锅

现代的气体或电油炸锅有一个篮子，当烹饪结束了。此外，油炸锅通常还带有一些功能，如带有声音警报的计时器...

气体油炸锅对电油炸锅

燃气油炸锅靠建筑的燃气管道运行，用燃气加热油炸锅和里面的食物，而电油炸锅靠电力运行。气体油炸锅的加热速度比电子油炸锅快，通常有三种类型:管式、敞口式和平底式。这些风格各有利弊。

管式油炸锅

管式油炸锅适用于油炸食物，如洋葱、鸡肉、鱼和任何可能在油炸篮中的东西，如薯条或奶酪棒。他们的设计意味着含有加热气体的元件的管子被固定在油炸锅里，油炸锅还有一个“沉淀区”，在那里你油炸的食物中的颗粒可以沉淀下来，在以后被去除。与敞口油炸锅相比，这种设计也更难清洗。

敞口油炸锅

开放式油炸锅可以购买电动或燃气两种型号。这些油炸锅的设计使它们易于清洗，适用于大多数食物的油炸。然而，如果你用大量的沉淀物油炸食物，开放式油炸锅的浅沉淀物区域可能很容易被堵塞。

平底煎锅

平底煎锅设计使用气体，从下面加热。这些油炸锅类型适合那些会浮在电器顶部附近的油中的物品。你可以把它很好地用于油炸圈饼、漏斗蛋糕和任何被打碎的食物，就像你在县集市上看到的食物一样。与其他类型的油炸锅不同，平底油炸锅没有沉淀区，这意味着沉淀物会聚集在油炸锅的底部。这些油炸锅需要定期清洗，否则堆积会破坏你油炸食物的味道。

哪个更好？

为了确定哪种油炸锅适合您，您应该考虑以下可能是您日常操作中的一个因素的因素。

食物类型:你要煎什么类型的食物？会是甜甜圈还是鸡肉？你需要一个沉淀盘吗？看看你的油炸锅里的食物种类，这样你就可以决定你是否需要一个沉淀盘，如果需要，它应该有多大。

运营成本:你所在地区的天然气价格是多少？在这个国家的一些地区，天然气可能比其他地区更贵。总的来说，油炸锅操作起来更便宜，只要你所在的城市的汽油价格不高。

加热速度和温度:你期待油炸大量食物吗？你可能需要一个能更快达到合适温度的油炸锅。气体油炸锅的温度会比电油炸锅快，电油炸锅的高温度能力也会落后。

清洁:有些油炸锅比其他的更难清洗。如果你一周都在操作油炸锅，你可以选择更容易清洗的型号。选择不锈钢通常是一个很好的选择，因为它在厨房里支撑得很好。

空间:没有一个油炸锅的大小是一样的，电器的大小可以决定你的购买。你需要一些适合你厨房的东西，这样你就可以有効地使用它。

容量:如何许多你需要油炸食物吗？你选择的油炸锅可能有能力满足你的需求，或者你可能需要寻找更深或更宽的东西。确保你有正确的型号来装正确的食物。

油炸锅会给你做的所有食物增加嘎吱声和咀嚼声，以及一阵香味。这些设备电器有一个受欢迎的地方，但是你的油炸锅设备需要为你工作，所以如果你不能正确选择燃气油炸锅和电气油炸锅，它可能会花费你时间、金钱，甚至是宝贵的食物。