商用油炸机主要有哪些类型以及其功能介绍

没有工业炸锅，许多餐馆和快餐店就无法运营。无论您是供应汉堡包和炸薯条，还是莫扎里拉奶酪条，您的厨房都需要商用油炸机。像其他任何设备一样，饭店油炸机也是一项投资。确保选择符合您的需求和预算的正确选择非常重要。 购买油炸机时，您应该寻找什么？在讨论寻找的内容之前，让我们先讨论一下它的真正含义以及您的餐厅可能需要它的原因。

什么是油炸机？

这是一种设备，用于加热大量的油，以油炸大量的食品，例如：洋葱圈、炸薯条、炸鱿鱼、鸡块等油炸食品是受欢迎的菜单项，尤其是作为配菜和开胃菜。大多数休闲餐厅都希望厨房里至少有一个油炸锅，但通常只有两个或三个。

1.油炸锅的类型

商用油炸锅有两种主要类型（台面和地板式）和几种类型的油炸锅。

台面

在好的台面炸锅将节省空间而不影响性能。顾名思义，它们位于您的台面上，因此占用了厨房的较小空间。 

无排气孔型号也可提供过滤功能，以增加便利性和安全性。

落地式

一个地板油炸占用更多的空间，在厨房里，但如果你在你的餐厅出售大量油炸食品的，这种类型可能是你较好的选择。

落地式样板可以处理日常的，一致的使用，使其非常适合大批量场所。这些模型倾向于具有的功能，以使烹饪过程尽可能快速和高効。

专业

除地板和台面型号外，您还将找到针对特定用途而设计的各种类型，包括：甜甜圈和漏斗蛋糕油炸锅：漏斗蛋糕和甜甜圈需要类型的油炸锅（主要是带有浅锅的油炸锅）才能获得较佳效果。如果您经营餐车或专门从事甜甜圈或漏斗蛋糕的设施，则该设备对您而言是无价的。无通风台面型号：非常适合在没有通风橱的地方使用，例如自助服务亭或食品摊。这些物品具有的过滤系统，从而消除了传统抽油烟机通风的需求。 户外油炸锅：这些设备是移动式，燃气驱动的，并且适合户外使用。如果您的餐厅提供餐饮，则可能需要户外模型。嵌入式油炸锅：可放置在厨房台面的内部切口中，形成一个无缝且具有视觉吸引力的厨房。这些小型商用油炸锅的工作方式与台面型号相同。一旦确定了所需的油炸锅类型，就该考虑电源了。

2.电源

对于厨房用具，在电源方面您可能没有太多选择。电源可能是您的决定因素。 

燃气炸锅

它由天然气管线或液态丙烷罐提供动力。商用燃气油炸锅在锅内或锅外都有加热元件。天然气通常被认为是更有效和更具成本效益的。它们加热并很快达到较高温度。 话虽如此，燃气炸锅很难移动，因为它们需要天然气管线连接。如果您没有预先存在的连接，则安装该单元可能会很昂贵。

电的油炸锅

好的商用电炸锅是高效且易于安装的。这些型号具有与加热油直接接触的多个加热元件。批次之间的恢复速度更快，并且移动性更高，因为它们不受气体管线连接的限制。但是，电炸锅的加热时间更长，并且无法达到与天然气相同的高温。